每個產區的生蠔都有哪些，有多少等級？

牡蠣是江牡蠣、長牡蠣和大連灣牡蠣的殼。近江牡蠣和長牡蠣分布在我國沿海，大連灣牡蠣分布在我國北部沿海1。河邊的牡蠣有圓形、橢圓形、三角形或略長的殼，殼結實而厚。較大的長100-242mm，高70-150 mm，左殼大而厚，背部有附。右殼略扁，表面環有薄而扁平的鱗片，黃褐色或深紫色。是1-2歲的個體，鱗片薄而脆，有時邊緣遊離。2歲至數歲個體鱗片扁平，有時尾緣在水波中略有波動；常年鱗片呈層狀，非常厚。殼內表面白色或灰白色，邊緣常呈灰紫色，凹凸不平，鉸鏈無齒，韌帶溝長而寬，如牛角，韌帶紫黑色。內收肌的疤痕很大，位於中部後方，淡黃色，形狀不規則，常隨殼形變化，多為橢圓形或腎形。2.長牡蠣，殼又長又厚。壹般殼長140-330mm，高57-115mm，長高比高3倍左右。已知最大的牡蠣有722毫米。左殼略凹，殼頂附著面小，右殼扁平如蓋，背腹邊緣幾乎平行，殼面淡紫色、灰白色或黃褐色。稀疏鱗片從殼頂向後緣呈環狀排列，略呈波浪狀，層數少，無明顯放射狀棱紋。殼內表面瓷白色，韌帶溝長而寬，閉殼肌痕較大，位於殼後部，呈褐色馬蹄形。3.大連灣牡蠣，殼略呈三角形，殼堅厚。壹般外殼長55-63mm，寬95-130mm，外殼從頂部到後緣逐漸變寬。右殼扁平，如蓋，殼頂鱗片趨於愈合，較厚；漸漸地，腹緣的鱗片變得疏松，起伏呈波浪狀，沒有明顯的放射狀肋骨。殼面淡黃色，有紫褐色斑紋，左殼突起。從頂部看有數條粗大的放射狀棱紋，棱紋上的鱗片粗大且傾斜。殼內凹，白色，有小鉸鏈，長而深的韌帶槽，呈長三角形狀。內收肌疤痕為白色或略帶紫色，位於背部後方。牡蠣打撈4。太平洋牡蠣，殼圓形或橢圓形，殼厚，壹般長46-122mm，高58-138mm。左殼大而凹，殼頂為附著面，形狀常不規則。右殼頂端鱗片愈合光滑，鱗片逐漸環向腹緣，薄而脆，呈片狀，緊密排列成帶狀，有許多放射狀棱紋，使腹緣略呈波浪狀，殼面灰藍色夾雜紫棕色。貝殼內部是白色的，帶壹點珍珠光澤。鉸鏈兩側常有1排小齒，約5-8個。韌帶溝短，呈三角形。閉殼的肌肉疤痕大。愛爾蘭石牡蠣味道很濃。入口後喝壹口白酒，白酒的香味會帶出牡蠣的味道。我感覺到濃濃的牡蠣香味彌漫在我的牙齒周圍。蘇格蘭扇貝牡蠣最開始嘗的是鹹鹹的海水，後來海水的味道淡了，裙子微微有點捏。尾巴的脂肪表面很粘。西太平洋石牡蠣口味中性，肉甜，海水味淡。西雅圖石生蠔清香爽口不肥。海水味道淡。食用後，牡蠣的香氣留在口中。按月吃生蠔:美國生蠔、澳洲生蠔:9月65438+10月65438+10月愛爾蘭生蠔:2月初65438+日本生蠔、法國生蠔:65438+2月中旬圖:按逆時針順序:1、蘇格蘭金杯石生蠔38元/個2、西雅圖石生蠔38元。