雖然開榛子的制作工藝比較簡單，但是對原料的選擇有嚴格的規定。嚴禁使用發黴變質的榛子。打開的方法是:生榛子在炸之前先浸泡，底部最好，然後自然晾幹。利用物理方法，幹果中的水分被高溫氣化，巨大的壓力會使果殼裂開。
壹種油炸榛子的方法
生榛子的煎法其實很簡單，主要如下:
練習1:
1，取適量榛子。
2.倒入鍋中，開小火。
3.期間不斷翻炒。
4.當妳感覺到榛子是熱的，妳應該把手放在鍋上測試榛子的熱度，看看它是否受熱均勻。
5.感覺榛子壹般熱，繼續炒。
6、翻炒至榛子外觀呈現黑色有光澤，還能聞到木頭的香味，說明差不多做好了。當然，妳也可以嘗試壹下。煮熟的榛子味道特別香。
7、出鍋，裝盤。利用榛子的余熱，可以烹飪榛子。
練習2:
1.首先，把沙子放進鍋裏，慢慢地燒。燃燒時，上下攪動。
2.沙熱後，放入糖翻炒。
3、翻炒幾下，可以把榛子放入鍋中，火不能大。
4.炒的時候壹定要不停的上下翻炒，直到榛子七分熟，不然就糊了。
5.榛子涼了，篩掉沙子，用濕麻布擦拭，最後放入三滴大豆油，用幹麻布反復擦拭。然後妳會看到榛子會很亮很亮。
練習3:
1，榛子去殼備用；
2.鍋燒熱，倒入適量油，加熱後放入榛子仁。
3.快速翻炒至顏色變黃，然後用漏勺撈出瀝幹水分。
4.將炒好的榛子仁放入碗中，晾涼，即可食用。可以和白糖拌著吃。
實踐4:
1.將榛子均勻地放在微波爐的玻璃板上，用中火加熱。
2.期間需要時不時的停爐。
3.當妳聽到爆榛子的聲音，說明榛子快熟了。
4.幾秒鐘後，當哢嗒聲停止時，您可以關閉電源。
實踐5:
1.準備石英砂或海鹽。如果需要原味，放在有石英砂的鍋裏。如果妳想吃鹹的食物，用海鹽。
2.加熱5-10分鐘，沙子微熱即可。
3.將榛子放入鍋中，攪拌到石英砂中。
4.繼續用大火加熱，每隔2分鐘攪拌壹次，約10分鐘。