從小到大，我們都聽過各種各樣的俗語，這些俗語現在已經很難追溯是從什麽時候流傳下來的，但是就這麽口口相傳，對我們的生活確實產生了很多的影響，有的俗語是經驗的總結，對生活有著很好的指導意義。而現在農村就還有壹句關於飲食方面的俗語流傳很廣，那就是“割肉不割槽頭肉，買魚不買鯽殼魚”，那麽這句話到底是什麽意思呢？
割肉不割槽頭肉。首先來解釋壹下槽頭肉的意思，所謂的槽頭肉，其實就是指的豬脖肉的壹部分，因為養豬的時候，都有修建食槽，豬在吃東西的時候，脖子下的部位是壓著豬槽的，所以就俗稱槽頭肉。
在很早之前，豬槽肉也是可以自由買賣的，但是買的人也很少，因為豬槽肉是淋巴結等免疫器官集中的地方，肉看上去有點惡心，做出來口感很差，不適宜食用，後來在上世紀80年代，就將槽頭肉給直接禁止販賣了，所以槽頭肉是不能吃的。
買魚不買鯽殼魚。也還是先來解釋鯽殼魚的意思，鯽殼魚就是鯽魚，尤其是指那種很小的鯽魚，鯽魚是我國餐桌上常見的魚類，但是它有壹個特點，那就是雖然肉很嫩，但是刺特別的多。
如果將其做成小魚幹，那麽基本上就是剩下空殼了，就算是大壹點的鯽魚，也不會拿來做成臘魚吃，因為全是只剩下骨頭，味道和口感都很差了。
不買槽頭肉確實還是很有道理的，因為槽頭肉看向不好，而且也是病菌集中的地方，吃起來味道也差，沒有太多食用價值，而且還可能對身體有危害；但是不買鯽殼魚其實太過於絕對了，鯽殼魚雖然做魚幹臘魚都不好，但是用來做鯽魚湯非常合適，刺多肉少魚湯反而更香，也是很好的滋補食物，很多女性常喝鯽魚湯來下奶。
農村俗語“割肉不割槽頭肉，買魚不買鯽殼魚”，對我們選購食材，確實有著很好的參考意義，經過上面的分析，其實大家也對這種說法有了更深的理解，那麽以後買豬肉和鯽魚的時候，也就更加懂得了要註意的事項。