涼拌魚腥草
食材：魚腥草、食鹽適量、姜、蒜、幹辣椒、香醋適量、白糖少許、芝麻油適量、頭抽適量。
做法：
1、將浸泡後的魚腥草控幹水分，手掐成小段備用；蒜去皮切茸狀、生姜切茸狀備用；幹紅椒去蒂去籽斜切成圈狀備用。
2、鍋內註入花椒油（2勺左右）加熱，將紅椒圈略炸至酥香撈出，鋪在裝有姜茸蒜茸的小碗裏，油繼續加熱至冒煙，趁熱澆在小碗裏，將姜蒜的香味激出。
3、碗裏添加鹽、白糖、香醋、香麻油、豉油、頭抽拌勻。
4、將混合調味汁澆淋在魚腥草上，充分拌勻，直接食用或稍加腌制入味後食用。
辣拌魚腥草
食材：魚腥草、蒜適量、蔥適量、鹽適量、醬油適量、醋適量、芥末油適量、香油適量、胡椒粉適量、鮮椒醬適量。
做法：
1、魚腥草去凈雜質，除去須根。
2、用手掐成小段，放鹽水中浸泡
3、魚腥草控水放盤，取壹小碗調汁：蒜泥、蔥花、鹽、醬油、醋、芥末油、香油、辣椒醬、胡椒粉根據自己口味調入，拌勻即可。
魚腥草拌青筍
食材：魚腥草適量、青筍適量、小蔥適量、鹽適量、糖適量、生抽適量、辣椒油適量、香油適量、醋適量。
做法：
1、筍去皮，魚腥草擇洗幹凈。
2、將魚腥草折成小段，筍刨成絲，小蔥切碎，加鹽和糖。
3、取壹小碗，加生抽、醋、辣椒油和香油調成汁。
4、將味汁澆在準備好的菜上。拌均勻即可。稍腌後，魚腥草葉子會變軟，吃起來比較舒服。
小竅門：涼拌菜其實特別簡單，味道全在自己掌控，喜歡吃哪壹種味道多加些料就可以了，米媽習慣加壹點點兒糖提鮮，涼菜的味道也會變得柔和些。
不宜吃魚腥草的人群
1、容易過敏體質。體質是從小養成的，如果臉部容易過敏就意味著身體皮膚也容易過敏，壹旦天氣濕冷就出現濕疹的人不可吃魚腥草，曬到太陽皮膚就紅的人士也不可吃魚腥草。
2、體寒人士。魚腥草性寒，如果本身有宮寒、體寒等問題的人士也不可攝入，畢竟這會直接導致寒上加寒，特別是對於女性朋友，甚至可能因此導致不孕不育問題。
3、肝臟功能差。魚腥草本身是中藥材，也是可以攝入的食物，但是還是有壹定毒性在其中，而肝臟是主排毒的，如果肝臟功能差的，最好不要長期大量攝入。