烏龜、雞肉、姜、蔥、紅棗、枸杞、白胡椒、鹽和水。
練習:
烏龜的內臟被洗幹凈，烏龜被切成兩半。鍋裏倒水，放入甲魚，焯水。燙傷用不了多久，但是要壹段時間。撕下甲魚身上的膜，剁成小塊。
將雞肉洗凈，用刀切成小塊。
將水倒入鍋中，煮沸。倒入雞肉，稍微焯壹下。待雞肉表面變色後，即可取出。雞肉焯水後，將甲魚倒入鍋中稍微焯水，然後用清水清洗表面浮沫。
將烏龜和雞肉放入鍋中，加入蔥、姜、紅棗和料酒去腥。倒入適量的水，蓋上鍋蓋，小火煨。
燉至雞龜熟，加鹽調味，挑出蔥結，倒入枸杞，攪拌均勻，蓋上鍋蓋燉10分鐘。
甲魚雞湯更好喝。喜歡喝雞湯的朋友不妨試試。
燉甲魚
原料
材料:1只活烏骨雞(重約600克)和500克幹凈的甲魚肉。
材料:鮮人參1(重約20-30g)，枸杞25g。
調料:料酒5克，精鹽5克，味精2克，胡椒粉4克，花椒1克，姜5克，雞湯500克。
龜
準備
1.將烏雞用清水殺死，去毛，去內臟，洗凈瀝幹，切成2.5厘米見方的塊，放入鍋中，撈出放入大湯碗中。然後將甲魚肉洗凈，切成烏雞大小的塊，放入鍋中用開水焯壹下撈出，與烏雞放在壹起。
2.將鮮人參洗凈，切成4條。將姜切成指甲片，與枸杞、精鹽、味精、胡椒粉壹起放在雞甲魚上，加入料酒，放入籠中幹蒸30分鐘左右，取出，加入雞湯，放入籠中蒸40分鐘，加入胡椒粉，淋上雞油。
佐料
特性
燉雞，以烏雞、烏龜為主要原料，配以人參、枸杞蒸熟，是壹種具有很高食用和藥用價值的湯。
烏骨雞味道鮮美香甜，具有補腎強肝、補氣養血的功效。甲魚肉嫩味美，屬於高級滋補食品。而人參則有補元氣、去津液、安神益智的作用。枸杞能補腎填精，養肝明目。
這個蔬菜湯好吃，肉爛好吃，滋補營養。如果用陶瓷杯分發給客人，做成漂亮的配飾，會更優雅。