配料:肉、杏鮑菇、豆瓣醬、青椒、糖等。
烹飪步驟:
1，做飯前，所有的菜都要準備好。當然調料也是不可或缺的，這樣才能炒出美味。不然可能味道不夠好，所以不好吃。
2、杏鮑菇比較大，不用準備太多，兩個就行，而且兩個差不多能炒壹個菜，因為裏面還有其他配菜。先將杏鮑菇洗凈，洗凈後切塊，裝盤待用。
3.接下來就是準備食材了，這個食材也是不可或缺的。青椒去籽後要洗凈切絲，不要太細，要差不多粗。生姜洗凈切成小塊，大蒜洗凈切片，還準備了壹些花椒粒、八角、壹小塊桂皮和兩勺豆瓣醬。
4.所有調料準備好之後，接下來就是正式翻炒，在鍋裏加入適量的食用油。然後加入肉片，可以全部切薄，洗凈後瀝幹水分。加入肉片後，翻炒。裏面的油最好翻炒壹下。
5.接下來就是加入之前準備好的調料，但是不要先加豆瓣醬。順便加入剁碎的辣椒，加入後攪拌均勻。接下來加壹點醬油，既能上色又能提香。順便加壹點白糖，可以增強新鮮度。
6.接下來，加入切碎的杏鮑菇。杏鮑菇非常好炒，不要炒太久。加進去後翻炒均勻，主要是其他調料和配料，這樣味道更好。
7.這時候就可以加入豆瓣醬了。其實豆瓣醬是鹹的，根據自己的口味添加。加鹽的話也是壹點，不然加多了會覺得鹹，不好吃。
8.杏鮑菇片炒好後可以關火，然後準備壹個幹凈的盤子放上去，這樣下壹頓飯就炒好了，看著就覺得很有食欲。
烹飪技巧
1，杏鮑菇要買新鮮的。水越新鮮，就會越嫩，所以煮後的口感肯定會更好。
2、肉可以是整塊瘦肉，當然看個人喜好，加壹點肥肉也是可以的。