扁豆炒雞蛋
配料:扁豆，雞蛋，蔥花，蒜。
練習:
1，扁豆洗凈，去頭去筋，切成細條。
2、打雞蛋，加班加點打成蛋液，加點鹽。
3、鍋裏放油，攤雞蛋，慢炒變色，不要炒太老，撈起。
4.加入扁豆，小火煸炒至變色，再加入料酒，然後倒入雞蛋，蓋上蓋子燉4-5分鐘。
5.開蓋後繼續翻炒。出鍋的時候撒上蔥花，適量的鹽和蒜。
我們可以吃這道菜，幫助身體解毒酒精，暖胃。適合腸胃不好的人，可以改善消化不良。
扁豆炒培根
主料:1條臘肉，300g扁豆，輔料:適量油、鹽、蒜、紅酒、雞精、枸杞子。
練習:
1.培根洗凈，切成小塊。
2.坐在鍋裏，加壹點油，燒熱，爆香蒜片。
3.加入切好的熏肉潤滑油。
4.將水轉中小火慢煮。煮到湯汁差不多幹了，撈出備用。
5.煮臘肉的時間正好用來準備扁豆。扁豆洗凈，去豆筋。
6.將扁豆斜著切，壹切對半，這樣菱角更漂亮。
7、原鍋，熱油，將扁豆翻炒幾下。
8、加入枸杞翻炒均勻。
9.加入紅酒，攪拌均勻。
10，加入少許鹽翻炒均勻至八成熟。
11.加入煮熟的培根壹起翻炒。保持火，直到扁豆變色煮熟。收湯加入雞精提味。
12，板塊裝載。
臘肉含有豐富的磷、鉀、鈉，還含有豐富的脂肪、蛋白質和碳水化合物。當我們吃這道菜時，它有很好的食欲和消化能力。
看了上面的介紹，相信大家現在對這兩道菜的制作方法已經有了很好的了解，都是適合我們家的家常菜。對於有腫瘤的人來說，經常吃壹些扁豆可以起到很好的消腫的作用，扁豆也非常適合我們在秋季滋補。