牛奶很多人認為夏天喝牛奶會加重“上火”，引起煩躁。其實，夏天喝牛奶不僅不會“上火”，還能清熱解毒，祛除肝火。中醫認為，牛奶性微寒，可以滋陰清熱解毒，起到“去火”的作用，而且牛奶中含有高達70%的水分，還可以補充人體因夏季大量出汗而流失的水分。需要註意的是，牛奶不能凍成冰，否則會破壞很多營養成分。
大豆
大豆可以滋陰“去火”，同時可以補充蛋白質，因為高溫大量消耗。
西瓜
它性涼，吃了不會有刺激感，而且含有豐富的鉀鹽，可以彌補體內鉀鹽的流失。但是註意不要把西瓜放在冰箱裏超過3個小時。
番茄
夏天，它最甜，最有營養。還能清熱解毒，平肝去火。
梨樹
因其鮮嫩多汁，酸甜可口，又被譽為“天然礦泉水”，是最好的補水護膚佳品。
草莓
中醫認為有去火、清暑、解熱、除煩的功效。
螺旋形物質
空心菜的學名是水蕹菜，營養豐富，維生素含量比西紅柿還多。由於富含粗纖維素，空心菜在促進腸道蠕動、通便排毒方面有著獨特的作用。中醫典籍記載，蕹菜性涼，搗成汁後可解食物中毒，外用還能起到消腫去火的作用。現代醫學認為，空心菜的蔬菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用。，可以預防感染。夏季常吃可防暑，涼血解毒，防痢疾。
夏季降火食譜
1，清補涼
配料:黨參、薏苡仁、蓮子、百合、銀耳、玉竹、沙參、山藥、芡實、枸杞、蜜棗各50克，冰糖適量。
做法:將所有食材放入砂鍋中，加水至藥面，大火燒開，小火煨。
特點:味道鮮美宜人，實為家常夏日進補食品。
功效:清熱解暑，健脾補腎，涼潤心肺。
2、山楂豆腐
材料:豆腐850克，山楂餅30克，大豆油50克，澱粉10克，糖，蔥，姜，蒜，醬油，鹽。
做法:豆腐和山楂糕切成小塊。分別放入熱大豆油鍋中炸熟；用蔥、姜、蒜末炒鍋，再放入炒好的豆腐、山楂餅；將汁液與剩余調料混合，倒入鍋中，用澱粉勾芡，拌勻即可食用。
特點:口味酸甜，鹹中略帶辛辣味。
功效山楂味甘酸，消食健胃，活血化瘀，可防治高血壓、高血脂、冠心病。
3、山藥小米粥
材料:山藥100克，小米100克，甜杏仁10克。
做法:小米洗凈，甜杏仁泡透，山藥去皮，洗凈切成小塊；鍋燒熱，加入適量清水，放入小米、杏仁煮至熟，再放入山藥片煮粥。
特點:粥稠香。
功效:中醫認為小米味甘鹹，微寒，有滋腎益氣、健脾胃、清虛熱之功效；山藥性平，味甘，入肺、脾、腎經，有健脾胃、補肺氣、滋腎固精、治渴止瀉的功效。