蘑菇200克
紅豆沙500克
白蓮子100克
鵪鶉蛋500克
蝦米200克
糯米500克
大米200克
糖300克
水300毫升
壹點生姜
5-6瓣大蒜
五香粉適量
適量的鹽
醬油適量
食用油適量
宗野80件
40鹽腌水生植物(棉線也可接受)
潮汕雙拼粽子的做法
糯米、大米、蓮子、香菇提前壹晚泡好，蝦仁泡壹個小時。將五花肉切成大塊，加入姜絲、蒜瓣、醬油、鹽、五香粉、食用油，放入冰箱冷藏壹夜，第二天可以直接使用。
鵪鶉蛋煮熟去殼，蓮子煮至七八成熟。如果怕苦，可以去掉蓮子的核。
鍋中加水，將糖燒開，轉小火，將去皮的鵪鶉蛋放入糖漿中，慢慢煮至糖漿變稠，再轉小火，將鵪鶉蛋煮至放大糖色，味道很Q，取出放涼；
在糖漿中加入壹勺醬油，攪拌均勻，關火，放涼成為可以蘸粽子的甜醬；
將香蕈爆香，放入鍋中晾幹，瀝幹油，加熱至五六成，將蘑菇放入鍋中，翻炒後放涼待用；
清炒蝦
將糯米和大米瀝幹，混合均勻，用剛炒過蝦仁的油加熱至六七成熱，將大米倒入，加入五香粉、鹽和少許醬油，炒至大米變色，放涼待用；
將紅豆沙解凍(我提前壹天自己煎好放冰箱)
取出腌制好的五花肉，去掉姜絲和蒜瓣(如果喜歡爛肉，可以不在這壹步挑出姜絲和蒜瓣，然後加入蓮子放高壓鍋裏煮10分鐘左右，晾涼後裹好)；
將粽子葉洗凈，放入沸水中煮壹分鐘，將腌制好的水草放入沸水中焯壹下；
把兩片米折成漏鬥狀，舀壹勺米，放壹個蘑菇、幾個蓮子、壹只蝦、壹個鵪鶉蛋和壹塊五花肉，然後放壹大塊豆瓣醬，最後舀壹勺米放在地上，蓋上米葉，把多出來的米葉折到壹邊，壹手拿著，另壹手用米繩紮緊；
包好所有袋子後，卸下高壓鍋，用水蓋住粽子，用盤子壓住表面(這樣粽子在水沸騰時不會散架)，按下筋鈕煮熟，取出瀝幹水分；
我們吃飯吧