鴨腿歸屬於鵝肉的壹部分，從中醫學的角度觀察，因為鴨關鍵日常生活在水中，平常也關鍵以水生物動物與植物為食，因此 鵝肉寒性，鵝肉的這類特性表明了它不宜任何人服用，尤其是陰翳身體素質的人，鴨腿做為鵝肉之中肉質地更為豐腴的壹部分，是最經常被服用的壹部分，那買來的冷凍鴨腿應當怎麽做才美味，下列就為大夥兒詳細介紹壹種鴨腿的烹飪方式。
用材
主要材料 鴨腿4只
調味品 生抽適當老冰糖適當蔥2段姜1壹小塊蒜適當八角適當麻椒適當八角茴香2塊辣椒幹適當茴香籽適當丁香花適當良姜3片
醬鴨腿的做法
1.鴨腿清洗，多換2次水，除掉壹部分植物油脂；
2.涼水下鍋，大火燒開後，去掉白沫子；
3.取出放進盆裏預留；
4.小蔥清洗切條，生姜切成片，適當大蒜瓣預留。茴香、丁香花、麻椒、八角茴香、良姜、辣椒幹提前準備適當，裝進調料盒中或自做茶包袋放進在其中預留；
5.鍋中放進適當涼水，下蔥段、生姜片、大蒜瓣大火燒開；
6.水開後，把焯焯水的鴨腿和調味品袋放進鍋中，大火燒開，去掉白沫子，轉文火燉；
7.提前準備生抽壹份，生抽醬油得話可多壹些，醬油顏色較重，適當加上；
8.用筷子能輕輕松松紮透鵝肉的情況下，再適當添加壹些生抽、老冰糖。蓋上蓋子，文火燒煮45分鐘上下，低火炒糖色；
9.把燉好的鴨腿裝進盤裏，晾透放涼；
10.切鴨條裝盤就可以；
菜肴特點
1、夏天平均氣溫較高，身體基礎代謝變快，卡路裏消耗大，因而蛋白的供應務必酌量提升，鵝肉含豐富多彩蛋白。
2、這家常小菜冷拼熱吃都可以，看本人愛好。
3、這家常小菜切條不割條都可以，看本人愛好，壹整只鴨腿啃起來也非常好。
4、這家常小菜是小P全力強烈推薦的，買來鴨腿，急不可耐的動工。夏季吃些鵝肉還是很身心健康的，家鴨歸屬於水禽，鵝肉含有蛋白，具備補陰健脾養胃、健脾胃滋陰養血、清熱利濕的功效，依據中醫學“熱者寒之”的標準，非常合適苦夏、容易上火、身體生熱者服用。夏天做為嗜肉族桌子的壹道菜肯定再合適但是了！