菜花是我們常見的食材，我們也把它叫做花菜、花椰菜，含膳食纖維、蛋白質、維生素、脂肪、碳水化合物及礦物質等。花菜味道鮮美，維生素C含量非常豐富，花菜中胡蘿蔔素含量是大白菜的 8 倍，維生素 B2 的含量是大白菜的 2 倍，鈣含量較高，堪與牛奶中的鈣含量媲美，還具有抗癌功效，有著很高的營養價值和藥用價值，平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜。
我家兩個孩子都挺喜歡吃菜花的，所以也會經常購買，炒的時候放點生抽醬油味道會更鮮美，加上鮮嫩可口的蝦仁和清脆營養的青椒，這樣壹盤家常菜，廚房小白也可以輕松制作，來看看吧。
菜花炒蝦仁
原料：青梗菜花半朵、西蘭花壹小朵、蝦仁壹小碗、青椒壹個、食用油、鹽、生抽醬油；
食譜制作過程
1、大蝦剝出蝦仁，挑去蝦線，清洗幹凈備用；菜花和西蘭花都掰成小朵備用，菜花是白色的，西蘭花是綠色的，搭配起來顏色也好看些；青椒去蒂洗凈切成小塊；
2、小鍋燒開水，把蝦仁放進鍋裏變色後即可撈出來放到碗裏備用，焯過水的蝦仁可以放到涼水裏浸泡後更脆嫩；
3、把菜花和西蘭花分別放到開水鍋裏焯熟後撈出備用，放到涼水裏浸泡壹下會讓菜花和西蘭花的口感更清爽；
4、炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把焯熟的菜花和西蘭花、青椒塊壹起放到鍋裏，翻炒片刻；如果喜歡還可以在油熱時放點蔥、姜、蒜之類的食材熗鍋添味；
5、再把蝦仁放到鍋裏壹起翻炒；
6、鍋裏放點生抽醬油和食用鹽，翻炒入味即可出鍋裝盤食用；
前後不到十分鐘，壹盤快手家常菜就做好了，這盤菜花炒蝦仁簡單易做，清淡可口，營養健康，您覺得怎麽樣呢？
多媽有話說：
▲菜花、西蘭花、蝦仁都提前在開水鍋裏焯水，這樣可以節省後面炒菜的時間，並且能保持菜肴鮮美脆嫩的口感；
▲如果想增加色彩，可以把壹部分青椒換成紅椒和黃椒，顏色豐富口感也更好；
▲食材放炒鍋前都是處理過的，所以炒制的時候不需要時間太久，主要是為了放進調味料，讓食材入味即可。