紫薯的功效:
紫薯的第壹個功效:抗氧化。紫甘薯花色苷具有很強的抗氧化能力，其抗氧化能力會隨著紫甘薯中總酚含量的增加而增強。抗氧化作用還可以延緩人體衰老。
紫薯功效二:養肝護肝。而紫甘薯中的花青素對四氯化碳引起的肝損傷有很強的抑制作用，對急性肝損傷也有效。喝紫薯飲料可以介入花青素。
紫薯功效三:預防心腦血管疾病。經常食用紫薯還可以預防心腦血管疾病。紫甘薯中含有的花色苷能很好地抑制血小板聚集和低密度脂蛋白氧化，而血小板聚集和低密度脂蛋白氧化是動脈粥樣硬化的主要原因。
紫薯為什麽能減肥？
1，熱量低，吃紫薯是很好的低脂低熱量食物，同時能有效防止糖分變成脂肪，有利於減肥健美。2、高膳食纖維，膳食纖維壹方面可以吸水膨脹，可以形成更大的體積，使人有飽腹感，有助於減少食量，對控制體重也有壹定的作用。另壹方面可以促進腸胃蠕動，清理腸胃，也有減肥的作用。
紫薯怎麽吃最有營養又能減肥？
1，清蒸紫薯
材料:
紫薯500克，糖適量。
練習:
A.將紫薯洗凈，放入盤中
b .將紫薯放入加入水的高壓鍋的濾網中。
c、高壓鍋蓋好，大火燒開蒸20分鐘。
d .將皮取出撕掉，直接食用或蘸白糖食用。
2、紫薯粥
材料:
紫薯壹個，燕麥半碗(紫薯和燕麥的比例差不多是2: 1)。
練習:
a、兩個紫薯和半碗燕麥
b、將紫薯切成厚片，再切成條狀，最後切丁。
c、紫薯丁加入兩碗水，煮至軟身。
d、加入燕麥，滾動壹分鐘。
3.紫色甘薯泥
材料:
有1紫紅薯，10g椰子粉，4個草莓，15葡萄幹。
練習:
a .將紫薯洗凈，放入蒸籠中蒸熟
b、葡萄幹用清水洗凈，泡軟。
c、將蒸熟的紫薯去皮，用勺子磨成泥。
d .切碎葡萄幹
e .在紫薯泥中加入葡萄幹。
f、將紫薯泥加入椰子粉中，攪拌均勻。
g、用碗或模具定型，用叉子定型。
h、最後用草莓裝飾。