尤其是我們家裏有客人，招待客人的時候，怎麽才能把大蝦做的好吃又優雅呢？我壹直覺得紅燒最好吃，漂亮的顏色特別搶眼，看著很開胃。
簡單處理後扔進鍋裏，濃郁的清新香味撲面而來。天熱的時候，鮮嫩潔白的蝦肉飽滿可口，真是妙不可言，讓人食欲大開。
蝦肉富含蛋白質、鈣、鋅、鎂等多種微量元素。特別有營養，老人小孩都可以吃。端上桌是壹道非常不錯的硬菜。今天給大家分享壹下油燜大蝦的做法。
請看下面我們的操作:
準備壹斤左右的大蝦，放在盆裏備用。
先把蝦的須和腳剪掉，然後把蝦平放在砧板上，用刀從蝦背上切片，更方便大蝦品嘗。
準備壹小塊生姜，拍平，切成姜粒；蔥的壹半切成斜片，和姜放在壹起。
準備壹個小鍋，加入生抽10g，料酒10g，陳醋10g，鹽1g，味精1g，白糖10g，加入清水20g攪拌使調料融化。
食材準備好之後，我們就開始下壹步的操作。
從鍋裏加入食用油，充分滑鍋，倒出，加入少許食用油，放入大蝦，晃動炒鍋使大蝦受熱均勻，然後倒入蔥姜末，把鍋翻過來，關小火，煎至大蝦兩面金黃酥脆，倒入剛準備好的醬汁，蓋上鍋蓋燉兩分鐘，讓大蝦慢慢入味。
2分鐘後，打開鍋蓋，晃動炒鍋，換火，慢慢把湯瀝幹，然後倒入少許亮油，簡單翻壹下，然後關火裝盤。
好了，這道營養又美味的紅燒大蝦做好了。色澤金黃，晶瑩剔透，紅艷誘人，鮮美油潤，適口性好。甜、鮮、鹹四味相得益彰，口感鮮嫩，回味無窮。
蝦肉松軟易消化，非常適合老人小孩食用！喜歡就趕緊收藏起來，有空就做給家人吃。
使用以下配料和調味料:
配料:大蝦、姜、大蔥。
調料:生抽、料酒、陳醋、鹽、味精、糖。