首先，蠔油蘑菇油菜。
配料:香菇、油菜、大蒜、姜、蔥。
香菇洗凈切成小塊，油菜洗凈，姜、蒜、蔥洗凈切碎備用。準備好汁液，在碗中加入醬油、蠔油、少許糖和鹽、少許水和玉米澱粉拌勻備用。重新加熱鍋，冷卻油。加入切碎的姜和洋蔥，翻炒至香味。加入蘑菇，翻炒均勻。加入準備好的汁液壹起燉，直到蘑菇味道很好。
最後，將菜籽廢水放入鍋中燒開，起鍋。蠔油炒好的香菇裝盤，點綴壹些枸杞或者小米辣。
第二，拌蘑菇西蘭花炒雞蛋。
配料:西蘭花、雞蛋、青椒、蟹味菇、白蘑菇、大蒜。
先將西蘭花切成小花洗凈，青椒洗凈切片，香菇洗凈備用，大蒜洗凈切碎備用。鍋中加水，燒開，加入混合香菇焯水1分鐘，瀝幹。西蘭花也焯壹下，瀝幹水分備用。然後將鍋加熱使油冷卻，加入雞蛋翻炒至凝固，再鋪鍋待用。
最後，熱鍋放油冷卻，放入蒜頭翻炒至香，放入青紅椒壹起翻炒，放入燉好的香菇和西蘭花，翻炒均勻，加入少許蠔油提鮮，用少許鹽調味翻炒。
第三，蘑菇炒雞蛋。
材料:平菇、2個雞蛋、大蒜和洋蔥。
先將秀珍菇撕幹凈，大蒜洗凈切碎，蔥洗凈切段備用。然後將蛋液倒入碗中攪拌備用。將雞蛋放入熱鍋中放涼油，翻炒凝固，取出鍋放在盤子裏備用。將蘑菇放入沸水中焯壹下，瀝幹水分備用。
最後加入少許油，放入蒜炒香，放入香菇蔥白翻炒均勻，加入少許蠔油提鮮，加入少許鹽調味翻炒均勻。
第四，素炒香菇。
配料:草菇、黑木耳、雞腿菇、香菇、豆豉、大蒜、青椒。
將雜菌洗凈切片，青椒洗凈切片，蒜蓉豆豉洗凈切碎；然後將混合好的蘑菇放入沸水中煮去雜質，將生蘑菇撈出瀝幹備用；準備果汁:將1湯匙蠔油、生抽、澱粉、少許鹽、少許水加入碗中拌勻；熱鍋放油冷卻，放入蒜蓉、豆豉炒香，放入焯水的香菇、青椒翻炒均勻。
最後倒入調好的汁，繼續翻炒均勻，直到蘑菇入味。
五、香菇栗子燉雞。
配料:蘑菇、栗子、土雞。
先將雞肉洗凈切塊，栗子去殼洗凈備用；香菇洗凈，提前泡發待用；將姜絲、1大勺蠔油、生抽、大勺海鮮醬、少許料酒加入任意壹只雞中，拌勻腌制備用。
最後將砂鍋加熱，刷少許油，將腌制好的雞肉、香菇、栗子倒入少許泡過香菇的水中(水不要太多)攪拌均勻。燉30分鐘左右，加少許鹽調味。