腐竹不管怎麽燒都好吃，只有“用肉做的素菜”才是最好的。比如三個家常菜，簡單好用，但是味道不壹般，會讓妳想吃這頓飯。
首先，腐竹肉片。腐竹發育完全，用斜刀切段。豬肉切片，肥的或瘦的。如果是五花肉，要提前緊到六成熟。青椒、蒜苗和黃瓜切片。各種配菜都合適。然後蔥和姜用豬肉鹽和醋熏制。將豬肉片用豬油在油中煸炒，變色為淡醬油，變色為蔥、姜，然後將配菜、腐竹炒透，加鹽、醋出鍋裝盤。
二、鹵肉腐竹。家裏紅燒肉帶湯的方法很多。這種紅燒肉壹般都是湯中有油，最適合腐竹。將更簡單徹底的腐竹切段，直接燉入紅燒肉中，用油浸泡，點綴蒜苗提味，起鍋裝盤。
第三，肉和蔬菜的大雜燴。家裏總是有雜燴。最後壹道燉湯，鍋裏煮，腐竹菜為主角，粉條木耳為配角。材料越多，燉的味道越豐富。
肉絲、青椒和腐竹
材料:豬肉150g，腐竹，2個辣椒，植物油，少許料酒，壹茶匙澱粉，鹽，醬油和3瓣大蒜。
生產流程:
1.腐竹提前用冷水泡，至少提前2、3個小時，如果能泡半天就更好了；
2.軟腐竹用刀斜著切成菱形塊。截面越大，湯汁越容易進入，腐竹越好吃；
3.鍋裏的水燒開後，將腐竹焯壹分鐘；
4.兩次取出冷水，然後取出瀝幹備用；
5.豬肉切絲，加入少許料酒、澱粉、鹽，抓勻調味，腌制10分鐘左右；
6.把辣椒洗幹凈。喜歡辣的可以換成各種辣椒或者小米椒。
7.除去花梗和種子，切成細絲；此時可將大蒜切碎，使大蒜氧化釋放的大蒜素更有營養；
8.炒鍋倒入少許油，將辣椒絲翻炒半分鐘左右，變色後撈出；