材料
冷凍金鯧魚1條,水發黑木耳3朵
蔥1棵、姜2片、紅甜椒半只,鹽2茶匙,料酒2大匙, 糖1大匙, 醋1大匙,美極醬油2大匙
做法
1、魚化凍後洗凈瀝幹水;在魚身上劃網狀紋,用料酒和鹽抹勻腌30分鐘;
2、等待間隙把蔥、姜、紅辣椒、筍、黑木耳切絲;
3、炒鍋放油燒八成熱,下入鯧魚炸至金黃取出;
4、留底油把蔥段和姜絲煸香,加紅甜椒和黑木耳絲翻炒,取出;
5、鍋內加鹽、料酒、糖、醬油、醋、魚,大火燒開後小火燉5分鐘;
6、加炒過的紅辣椒、筍和黑木耳絲,收湯汁出鍋擺盤。
紅燒鯧魚做法二,
材料
鯧魚500克,蔥姜、油、鹽、醬油、五香粉、雞精、糖適量。
做法
1、鯧魚整理幹凈。
2、起鍋熱油爆香蔥姜蒜,煎魚2分鐘。
3、放醬油、料酒、糖和1碗水小火燜煮10分鐘。
4、放鹽和雞精即可。
紅燒鯧魚做法三,
材料
鯧魚1條,姜絲,蒜片,蔥花,鹽,雞精少許,糖,老抽,生抽
做法
1.鯧魚洗幹凈,魚身切幾刀,抹上鹽腌壹會,姜切絲,蒜切片,蔥切蔥花
2.將腌好的鯧魚用幹凈的抹布擦幹,鍋中倒油燒熱,放入鯧魚兩面略煎,調小火,依次放入姜絲,蒜片,調入老抽少許(上色),生抽,糖,少許鹽,雞精,待汁收幹,撒蔥花裝盤即可
紅燒鯧魚做法四
材料
鯧魚1條,料酒,胡椒粉,老抽,生抽,幹辣椒,糖,雞精,蔥,姜
做法
1、鯧魚洗幹凈,用刀切出花紋,用鹽抹勻,加料酒、胡椒粉腌制壹小時。
2、起油鍋煎到兩面金黃色,加料酒、老抽、生抽、幹辣椒、少許水、糖 、味精壹起煮。
3、用鍋裏的湯汁澆在魚上,不要翻動魚,以免碎掉。
4、煮到差不多時放蔥段再煮壹會,關火,裝盤。
紅燒鯧魚做法五
材料
冷凍金鯧魚1條,水發黑木耳3朵
蔥1棵、姜2片、紅甜椒半只,鹽2茶匙,料酒2大匙, 糖1大匙, 醋1大匙,美極醬油2大匙
做法
1、魚化凍後洗凈瀝幹水;在魚身上劃網狀紋,用料酒和鹽抹勻腌30分鐘;
2、等待間隙把蔥、姜、紅辣椒、筍、黑木耳切絲;
3、炒鍋放油燒八成熱,下入鯧魚炸至金黃取出;
4、留底油把蔥段和姜絲煸香,加紅甜椒和黑木耳絲翻炒,取出;
5、鍋內加鹽、料酒、糖、醬油、醋、魚,大火燒開後小火燉5分鐘;
6、加炒過的紅辣椒、筍和黑木耳絲,收湯汁出鍋擺盤。