第二步
將菜花洗凈，用清水浸泡幾分鐘，用手掰開上面的花瓣。掰比切能保留更多的營養成分，不會有細小的浪費。將花椰菜去皮，切片。不要浪費花椰菜。很好吃。
第三步
鍋裏燒開水，撒上1/2茶匙鹽，滴幾滴香油，把花菜焯壹下，直到切掉，撈出來。
第四步
將豬肉放入幹鍋中，用文火煎(也可以加壹點植物油，煎起來更容易)。小火煎至兩面發黃，有豬油分泌即可。
第五步
待豬油分泌後，倒入配料(花椒、小米椒、幹辣椒、姜蒜、豆豉)，中火翻炒至香味四溢，蒜片、幹辣椒爆香，切下青椒、小米椒。
第六步
倒入所有調料(生抽、老抽、蠔油、糖、壹小勺鹽和香油)調成醬。
第七步
快速翻炒，然後將花菜回鍋，開大火，翻炒壹會，直到花菜入味，再出鍋享用。
小炒菜花。
烹飪訣竅
花椰菜不僅是壹種營養豐富的蔬菜，也是壹種保健蔬菜。在美國《時代》周刊推薦的十大健康食品中排名第四；美國公共利益科學中心將花椰菜列為十大優秀食物之壹。古代西方人還稱贊菜花是天賜良藥，是窮人的醫生！
能提高肝臟的解毒能力，增強機體免疫力，預防感冒和壞血病。
菜花中的維生素K可以保持血管的韌性，不易破裂。
菜花中維生素C的含量極高，不僅有利於人體生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟排毒，增強人體體質，增加抗病能力，提高人體免疫功能。
黃酮類化合物不僅能預防感染，還是最好的血管清潔劑。
美國和其他國家的科學家發現，花椰菜的主要成分具有抗癌作用。花椰菜含有sofran，可以刺激細胞產生壹種對身體有益的保護酶——ⅱ型酶。這種具有非常強抗癌活性的酶能使細胞形成壹層抵禦外來致癌物侵蝕的膜，對預防各種癌癥起到積極作用。如今，花椰菜已經被各國營養學家列入人們的抗癌食譜。花椰菜含有抗氧化和防癌的微量元素。長期食用可使乳腺癌、直腸癌、胃癌的發病率降低幾度。根據美國癌癥學會的報告，在眾多蔬果中，菜花和大白菜的抗癌效果最好。
有些人的皮膚壹旦受到壹點碰撞和傷害就會變得青壹塊紫壹塊，這是因為他們體內缺乏維生素K。最好的補充方式就是多吃西蘭花。