蒜蓉雞肉蘑菇意大利面
材料
“意大利面300g”、“雞胸肉1片”、“鮮香菇3個”、“紅喜香菇1包”、“蒜末約2湯匙”、“帕爾梅森芝士粉”、“鹽”、“黑胡椒”、“橄欖油1 ~”{泡椒}黑胡椒適量”、“{泡椒}迷叠香1湯匙左右”、“{泡椒}米酒適量”、“{泡椒}面粉少許”。
工作方法
1:臘肉:將雞胸肉洗凈晾幹切片~取壹條幹凈的塑料帶，把鹵汁全部放進去，然後把切好的雞胸肉放進去~最後放壹點面粉進去~晃動塑料帶使鹵汁均勻~放入冰箱冷藏壹小時！
2:香菇切片~紅菇洗凈，用手撕成條狀備用！燒開壹鍋熱水，加入適量鹽水，燒開後放入意大利面中煮7-8分鐘(請按照包裝上的時間煮)~撈起面條備用~倒入少許橄欖油拌勻備用。
3:鍋內加入橄欖油，爆香蒜末~加入雞片炒至7-8分熟，再加入香菇和紅菇翻炒，然後加入煮意大利面的湯汁，小火燉2-3分鐘左右~加入煮好的意大利面，拌勻，蓋上鍋蓋，小火燉2分鐘左右~(不夠鹹可以加壹點鹽)~上桌後撒上即可。
做法二:雞樅雞湯
材料
雞白蟻，半只雲南土雞，半斤豬肉，幾片雲腿，幾片生姜。
工作方法
1)白蟻用小刀輕輕的洗，刮去上面的泥。(有廚師說不洗的話洗完味道會降低，但是泥巴太多。)
2)雲南土雞半飛進水裏。
3)將半斤豬肉切成小塊，加入幾片雲腿和幾片姜煮壹個小時。
4)加入切片雞樅菌再煮十分鐘，加鹽關火。新鮮的
做法3，炒白蟻。
材料
平菇100g，青椒、胡蘿蔔、洋蔥各適量，大蒜三瓣，鹽適量。
工作方法
1.平菇用水沖洗幹凈，瀝幹備用；
2.青椒、胡蘿蔔、洋蔥分別切片，大蒜切片備用；
3.向炒鍋中加入油。三成熱時，蒜片爆開，翻炒壹分鐘。
4.將青椒條和胡蘿蔔條翻炒，加入適量鹽翻炒均勻。最後炒洋蔥，關火。
技巧
雞樅菌本身就很新鮮，只要加壹點鹽就可以品嘗了。
做法四，冬瓜烤雞白蟻。
材料
雞樅菌300克，冬瓜100克，樹椒少許，蔥姜切片。調味鹽1小勺，蘑菇精1/3小勺，蔬菜高湯，少許胡椒粉，水澱粉，色拉油。
工作方法
1，白蟻用清水脫鹽；冬瓜用波刀切成條狀。
2.鍋內熱色拉油，放入樹椒，炒香蔥姜片，放入原料翻炒，倒入蔬菜湯，放入精鹽、胡椒粉、香菇，煮至口感好，勾芡水澱粉，收汁。
材料替換
可以用白蘿蔔代替冬瓜做原料，稱為白蘿蔔雞樅菌。
口味變化
調料中去掉辣椒、蘑菇精、紅油、蘑菇油、雞汁，稱為紅油、冬瓜、雞樅。