材料
主料：水發海參640克，
輔料：鮑魚50克，排骨150克
調料：姜5克，大蔥15克，蠔油10克，味精2克，鹽4克，白砂糖2克
做法
1.浸開的海參，洗凈，放入姜、蔥鍋水內滾過二十分鐘，取起切件；
2.鮑魚開罐取出，切片候用；
3.燒熱瓦缸，下油，放入姜，蒜爆過，傾下清水，放入參先煲熟；
4.二十分鐘後，用蠔油、味精、鹽、糖調適味，放入鮑魚攪勻，下些粉芡，熟油即成。
海參鮑魚雞湯做法二，
材料
瘦雞1只，海參，小裏肌肉1條，鮑魚6個，金華火腿2片，香菇8個，幹貝2-3個，枸杞1小把，鹽適量，米酒適量
做法
1.雞，瘦肉洗凈川燙去血水後撈起.幹香菇， 枸杞清洗幹凈.
2.砂鍋大火水滾後，放下整只雞和瘦肉， 鮑魚，金華火腿片，幹貝，香菇，枸杞放入湯鍋內.
3.加蓋大火煮沸，改小火燜煮3小時. (煲三燉四)
4.最後加鹽和酒調味即成.
鮑魚海參雞湯做法三，
材料
去骨雞腿 壹份,新鮮鮑魚 壹顆,海參，姜片 5-6片,鹽.米酒 少許
做法
1、鮑魚切片 雞腿切塊
2、雞腿川燙後撈起備用
3、壹鍋水煮滾後 放入姜片和鮑魚， 煮10-15分鐘
4、放入雞腿肉 加入壹些米酒.鹽調味
5、煮到雞腿肉熟 即可關火