材料:五花肉300g，紅辣椒1，啤酒300ml，蔥半根，姜5片，冰糖適量，醬油適量，鹽適量。
工作方法
1.先將準備好的豬肉切塊，然後用熱水焯壹下備用。
2.鍋中加入適量的水，然後加入冰糖，開始煮焦糖。
3.待冰糖完全融化，糖水繼續冒泡後，用勺子快速攪拌鍋中的冰糖水。糖水完全焦黃後，焦糖就熟了。
4.焦糖煮開後，將焯水的五花肉倒入鍋中，快速翻炒，使五花肉均勻地裹上焦糖。
5.之後把啤酒倒進鍋裏，啤酒剛好不過五花肉。
6.火熱後，將姜片、蔥切段，放入鍋中。然後把紅辣椒拍幾下，放進鍋裏。
7、撇去浮沫，在火上收汁，收汁時快速翻炒，然後就可以出鍋，用香菜裝飾。
鵪鶉蛋紅燒肉
材料:五花肉250克，蘿蔔100克，鵪鶉蛋20個，油鹽適量。
工作方法
1)五花肉帶皮，鵪鶉蛋，白蘿蔔。煮熟的鵪鶉蛋去皮備用。
2)白蘿蔔洗凈，切成大塊。五花肉，洗凈切大塊，焯水備用。
3)油鍋燒熱，放入肉塊，煎至微黃，放入糖，煎至金黃色。
4)加入料酒和醬油，攪拌均勻。加入幹紅辣椒、姜、八角、香葉、花椒，翻炒至香味四溢，再加入適量清水。
5)煮十分鐘左右，然後放入蘿蔔和鵪鶉蛋，再煮十分鐘，至肉和蘿蔔軟爛，大火收汁，加入適量鹽。