餐廳吃的蒜茸金針菇特別好吃，但是我家裏做不出那個味道。因為制作步驟不正確或者食材不夠新鮮。
壹、大蒜金針菇需要的食材。
在家做蒜蓉金針菇，需要鮮金針菇壹把，大蒜壹顆，小米椒四個，糖鹽適量，1大勺用油量，味達美醬油壹勺，蔥花適量，香腸兩根。去掉金針菇的根。用手撕成小朵，用適量鹽搓幾下，清水沖洗幹凈。
二、配料的處理
瀝幹水分後，均勻的放在盤子裏，小米椒清洗幹凈，切塊。這種小米椒不僅顏色漂亮，味道也很特別。大蒜去皮洗凈，用刀拍壹下，切成蒜末。將蒜末放入碗中，然後放入切碎的小米辣。如果不喜歡麻辣小米辣，可以留著。然後將火腿切成絲，均勻的放在金針菇上。
三、大蒜金針菇的制作技巧
妳需要把蒜末、小米椒(壹定要小米辣)、食用鹽、雞精、耗油、糖放入碗中拌勻。但需要註意的是，鍋裏燒開油，然後將熱油倒入香辣的蒜末碗裏，攪拌均勻，可以激發蒜的香味。將調好的蒜蓉醬均勻的抹在金針菇上。？放入蒸籠，放入冷水中，煮沸後蒸8分鐘。金針菇蒸熟，倒入醬油，撒上蔥花，再倒入壹些熱油。美味的蒜茸金針菇就完成了。
這些是詳細的制作方法。這樣做出來的蒜蓉金針菇，絕對是色美味純。有時間可以在家做。是全家人或者家裏有客人的時候很好的家常菜。
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