劑量
雞肉或火雞1lb約450g。
雞蛋1-2
青豆免費。
2茶匙去皮生姜。
日本清酒
米林
日本醬油或醬油
壹點糖
壹點鹽
雞湯60毫升
少許植物油(或不加)
米穗衣
工作方法
1.準備和清理食材:將雞肉或火雞剁碎或直接買絞肉，將四季豆切成小塊，雞蛋打勻。
2.準備醬汁:清酒4茶匙、林煒4茶匙、醬油2茶匙、雞湯60毫升、糖2茶匙、鹽半茶匙。註:根據配料的多少，可以按比例增減。雞肉調味清淡，火雞調味濃郁。
3.在中熱鍋裏放壹點油，加入姜末、肉末和調味汁，用4根筷子不停攪拌，以防止肉粘在壹起。果汁快幹的時候把菜拿出來。註意:不用加油，但還是習慣用點油煎。
4.蛋液加壹勺糖和少許鹽，熱油入鍋，不要太熱。四筷子不停攪拌，壹煮好就拿鍋。註1:這壹步真的太難了。很難像書上說的那樣把雞蛋壹個壹個地穿起來。我所做的壹切都凝固在壹起，幸好不大。註意2:蛋液裏也可以加清酒，不加油也能提升口感，但是我家不加油就撐不住了！
5.將鹽加入四季豆中，煮熟。
6.熱飯後，放壹個盤子或盒子。註意:如果要吃涼性食物，最好選擇涼性較好的大米，比如糙米。