2.如果妳是自己，包餃子，每500g面團可以加1個雞蛋，這樣面團裏的蛋白質會增加。入鍋煮熟後，蛋白質受熱會收縮凝固，使餃子皮緊實，不易粘連，不易沸騰。
3.如果煮好的餃子是冰凍的，水燒開後加入少量鹽，待鹽溶解後再放入餃子中。用這種方法煮餃子，不用翻面，也不用加冷水，餃子煮好了水才溢出來。
4.水燒開前放點蔥尖，水燒開後放在餃子裏，餃子就不容易破皮粘在壹起了。
5.水第壹次燒開後，可以加壹點涼水。當水再次沸騰時，加入冷水。重復三次後，餃子就可以不用煮了。
6.餃子水可以用適量的鹽煮開，增加餃子皮的耐煮性，水在入餃子前要燒開，並要不時攪拌，防止餃子粘鍋。
7.餃子做好以後，先把餃子撈出來，泡在事先準備好的溫水裏，然後放在盤子裏，這樣處理過的餃子就不會粘在壹起了。
8.水煮速凍的餃子不需要解凍，餃子入鍋後會慢慢變軟。如果餃子浮在水面上，餃子皮凹凸不平，說明餃子熟了。另外，餃子要用中小火慢慢煮透，不要用大火猛煮。