新鮮楊梅
1500g
佐料
白砂糖
適量的
清潔水
適量的
鹽
1勺子
冰糖
200克
步驟
1.準備新鮮楊梅，用清水沖洗數次，瀝幹水分備用；
2.將洗凈的楊梅倒入鍋中，加入適量的水，加入壹勺鹽，大火燒開，然後將煮好的楊梅水倒出；
3.加入冰糖，繼續加熱，將冰糖煮沸。這個時候楊梅也會滲水。燒開後轉小火繼續煮。時不時翻炒壹下，防止鍋被燒焦。炒的時候壹定要粘鍋，要有耐心。(如果喜歡酸酸爽口的，可以加點檸檬汁。)
4.像炒菜壹樣上下翻炒，攪拌到水幹，楊梅逐漸變小，顏色變黑。喜歡可以煮壹會兒，只要不糊鍋；(只要不鏟就不用擔心！不用擔心楊梅散架)
5.將炒好的楊梅均勻的放在鋪有錫紙的烤盤上；
6.送進烤箱，中層，上下火，120度，60分鐘！(如果沒有烤箱，可以用微波爐蟄6分鐘左右，視楊梅的幹濕程度而定。如果沒有烤箱、微波爐，只能靠太陽自然風幹！^__^*)
7.烘幹的楊梅幹；
8.等楊梅幹完全涼透，撒上適量的糖，楊梅幹就做好了！
9.來壹個，酸酸甜甜的，帶點童年的味道~
10.把它放在壹個罐子裏，保持密封。這種天氣最好放在冰箱裏，因為自己做的楊梅幹沒有防腐劑，盡快吃吧！