輔料:熟火腿15克，熟餅25克，水發豬皮100克，水發粉條100克，熟筍25克，大白菜250克，精鹽7克，味精5克，清湯750克，熟豬油50克。
制造工藝
蝦切好，洗幹凈。雞、餅、冬筍都切成長條，分別排好。將大白菜切成6.5厘米長、2厘米寬的段，用開水焯壹下，瀝幹水分，將粉絲切成長段，將皮切成與大白菜壹樣大小的片，用清水沖洗幹凈。取壹個砂鍋，放在大白菜裏，加入粉條和豬皮。將豬肚、雞肉、蛋糕、竹筍、肉丸、河蝦按照不同的顏色和形狀整齊地放在豬皮上，魚丸上蓋火腿片。加入紹興酒、精鹽、味精、清湯、豬油，小火煨至酥爛。從火上移開。用盤子作為陪襯端上桌。
配方原料
三鮮砂鍋
豬蹄800克，鴨肉100克，草魚100克，五花肉50克，豬肝50克，白菜50克，鹽5克，味精3克，料酒25克，生姜10克。
生產方法
1.豬蹄洗凈，放入沸水鍋中焯2分鐘，撈出放入砂鍋中，加入料酒和姜片煮至半熟；
2.鹽水鴨肉煮熟後切塊，草魚去骨留魚備用；
3.將豬肚、草魚、豬肝煮熟，切片；
4.放白菜塊，將熟鹹鴨肉、熟五花肉片、魚片、熟豬肝片分別堆在上四角，加清水燒開；
5.煮10分鐘，加入精鹽和味精調口味。(用餐區)