材料1
細面粉
600克
(母雞的)蛋
二
精制糖
150g
麥芽糖
1勺子(火鍋專用勺子)
黃油
50克
啤酒
1勺子
碳酸氫鈉
1湯匙
材料2(白糖堅果餡)
核桃仁
花生仁
精制糖
甜餅幹
100g
白芝麻
食用油
餅皮月餅的做法
生產步驟:
1:將軟化的黃油放入容器中，加入糖用電動打蛋器打勻，不追求打發的效果。
2:加入全蛋液，繼續打勻。
3.將面皮粉、奶粉和小蘇打壹起過篩，用刮刀攪拌均勻。
4.將所有材料混合成面團，不要太用力揉搓。
5:將面團均勻分好，餡料也相應分好。
6:不用像其他月餅壹樣包餡。把皮分成兩部分，壹部分放在模具底部，放入餡料。
7:另壹半壓扁扣在上面，然後邊緣壓緊，頂部壓平，這樣填充物就不會露出來了。最後用小壹點的月餅花片壓上圖案，就OK了。
8:放入預熱好的烤箱，170度上下加熱20分鐘，烤至表面金黃即可。
9:烤好後，月餅會壹個個滑出。當然，如果妳的模具不夠好，在月餅進入模具前刷壹層油是明智的。