肉末100g，龍口粉絲100g，郫縣豆瓣醬10g，幹辣椒2個，蒜瓣2瓣，小蔥2根，姜5克，料酒10ml，醬油10ml，醬油3ml，糖2克，植物油2克。
工作方法
1.粉絲切去壹端，用溫水浸泡，洗凈瀝幹水分備用；
2.將郫縣豆瓣醬切碎，幹辣椒切碎，姜、蒜和蔥切碎；
3.鍋燒熱，倒入油，放入蔥、姜、蒜末、幹辣椒，小火煸炒出香味；
4.加入肉末，快速翻炒。肉末變色後，加入郫縣豆瓣醬，小火煸紅油。加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均勻。加入清水並煮沸。
5.放入粉條，倒入砂鍋，大火燒開，加蓋小火燉2-3分鐘至湯汁幹透，撒上蔥花，淋上香油即可食用。
技巧
* *粉條容易泡，不要泡太久，以免太軟而斷。如果沒時間，也可以用稍微熱壹點的水燙壹下，很快就軟了，但是沒有溫水的味道濃。
* *喜歡吃幹面筋的粉絲可以把湯弄幹，用筷子拌幾下。如果他們喜歡光滑多汁，就按他們的喜好多放些水。也可以不用砂鍋，直接用炒鍋煮取汁。
* *我喜歡肉末加壹點肥肉，所以吃起來油油的。
* *郫縣豆瓣醬很鹹，不要放太多醬油和鹽。
* *還可以加入幹香菇、幹海苔、扇貝、蟹黃等。，而且海鮮味道會更鮮美。