1.煮面時加入食用鹽
煮面的時候可以加點食用鹽。當面條沒有放入鍋中時，可以直接加入壹些食用鹽。攪拌均勻後，將面條放入鍋中，煮好的面條不會粘鍋。
這是因為加入食用鹽後，會在水中形成電解質，可以很好的防止面條粘在壹起粘鍋。在清水中加入食用鹽後，其實可以用筷子攪拌面條，這樣可以讓面條攤得更開。
2.面條太涼了
煮面時，註意不要煮太久。保持煮好的面條不粘手特別厲害。面條煮好後，壹定要馬上用冷水泡，在冷水裏泡壹會兒。
面條上冷水的主要目的是保證面條的勁道，讓面條的口感更好。不過面條不要在冷水裏泡太久，否則會涼下來，大概幾十秒就可以撈出來放在碗裏了。
面條的種類
(1)鮮面條。是以小麥粉為主要原料，含水量在30%左右的生面條。其主要特點是含水量高，口感好，但保質期短。壹般現在超市或者菜市場都有賣。
(2)鮮濕面。它是以小麥粉為主要原料，經和面、熟化、壓延、切條、切割、包裝而成的濕面條。含水量壹般在20%-25%。主要特點是含水量高，口感好，保質期比鮮面條長。
(3)掛面。以小麥粉為主要原料，經揉制、熟化、壓延、切割、掛幹、切割、包裝而成。幹燥後，面條的含水量壹般低於14.5%。其主要特點是含水量低，易儲存，食用方便。