高麗參是世界聞名的高級滋補品，也是韓國最受歡迎、最暢銷的健康消費食品。它的受歡迎程度和泡菜差不多，含有更多的營養成分，食用價值非常高。
高麗參的功效和作用
高麗參是壹種滋補中草藥。味道苦中帶甜，性質溫和。具有健脾益肺、補益元氣、安神生津的作用。高麗參中含有的人參皂苷可改善高血糖、治療糖尿病、增強細胞免疫力，對抵抗力低的人有益。
高麗參具有健腦益智的功效，可增強記憶力，改善腦缺血障礙，記憶力減退或運動協調能力下降的人可適量食用。高麗參具有抗肝炎活性，可以保護肝臟，促進肝臟再生和恢復，還有助於血管擴張和降血壓。
高麗參的食用方法
高麗參的服用方法有很多種。高麗參切片可以和瘦肉壹起燉湯滋補，也可以嚼碎磨成粉後直接食用，或者泡茶時壹起服用，泡酒後服用。壹般最常用的方式是在泡酒和燉食物時使用。
高麗參的禁忌
高麗參雖然有這麽多好處，但是也不要過量服用。服用人參期間，最好不要喝濃茶，少吃紅白蘿蔔。健康兒童應禁止服用，否則容易導致性早熟，孕婦也應禁止服用，以免服用期間影響胎兒，造成流產。