陜西紅富士蘋果的特征特性

陜西富士蘋果的特點是體積大，果紅色，圓形。肉質緊實，果肉黃白色，口感甜脆；果實含糖量高，酸甜適中。水果耐運輸和儲存。陜西蘋果是世界知名品牌，被譽為國禮，產量和質量均居全國首位。陜西是聯合國糧農組織公認的世界最佳蘋果優生區，是世界上最大的集中連片蘋果種植區。

顏色是蘋果外觀特征和產品商品化的重要指標之壹。陜西蘋果的顏色特點體現在著色早、易著色、色度鮮艷、著色面積大。陜西主栽蘋果紅富士在自然栽培條件下，著色指數達80%以上。

蠟質層是蘋果保健性能和貯運性能的重要組成部分。陜西蘋果的蠟質層厚度主要體現在皮層厚、果表面光滑無銹、果膠含量高。據測量，陜西洛川紅富士蘋果的角質層厚度為20.5微米，明顯高於其他主產區的蘋果。

風味是蘋果內在品質和食用性能的重要指標之壹。陜西蘋果的風味特點是含糖量高、果肉脆、香氣濃郁、營養豐富。

陜西蘋果具有果皮厚、表面蠟質、果實致密、硬度大、可溶性固形物含量高等特點，形成了陜西蘋果的耐貯藏性。據測定，陜西洛川紅富士蘋果采收時的硬度為9.7 kg/cm2，存放5個月後的硬度為7.3 kg/cm2，明顯高於其他地區生產的蘋果。