紫甘藍。生吃紫甘藍是有壹定的好處的，能夠讓我們的身體獲取更多的水溶性維生素，像維生素C。生吃紫甘藍可以做成沙拉，或者是用醋涼拌著吃都是可以的。
紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍，俗稱紫包菜，十字花科、蕓苔屬甘藍種中的壹個變種，是結球甘藍中的壹個類型。紫甘藍葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。
紫甘藍的營養成分包括碳水化合物，蛋白質，葉酸、抗壞血酸、維生素A、生育酚等維生素，銅、鐵、硒、鈣、錳、鋅等礦物質。
紫甘藍的選購保存
購買紫甘藍時應選擇艷麗亮紫紅色，有光卡，包心緊實但不裂球，球面幹凈，無病蟲害，無枯爛葉，無凍害的紫甘藍。?
紫甘藍具有抗寒力強、耐貯運的特點，秋、冬季購買可在室溫下進行短期貯藏，適宜貯藏溫度為0℃，長時間在低於0℃條件下貯藏，紫甘藍的紫紅色會被破壞轉向灰白色；最適空氣相對濕度為95%以上，貯藏環境濕度過低時，紫甘藍外葉失水萎蔫，降低商品性。
在冷庫均衡溫度和濕度下，紫甘藍可保存4-5個月。用保鮮袋4-5個月。用保鮮袋或塑料袋包裝，家庭冰箱冷藏，可貯藏20天以上。
以上內容參考?百度百科－紫甘藍