目前，西梅的品種很多。壹般在選擇品種時，會根據當地的土壤條件和氣候條件進行選擇。最好果實大而飽滿，果皮色澤好，口感好，產量高。同時，考慮到梅幹的市場情況，目前市場上品質最好的梅幹主要分為四個品種:法國梅、紅梅西、藍蜜、斯坦瑞。
2.選擇土地建造花園
在國內很多地方都可以種植，其種植地與國內傳統的李子種植地相似。種植地點選定後，壹般在穴中栽培，但有條件的也可以完全栽培，這樣可以減少肥料和水的細菌和害蟲的威脅。整理後，在每個坑內撒上足夠的肥料作為底肥，然後以行間三米、株間兩米的間隔種植，同時在圍墻周圍建壹個花園。
3.肥料和水管理
梅幹種下後，分三次追肥。第壹次是在開花期，施肥可以促進開花，主要用尿素，然後配少量鉀肥。第二次是果實膨大的時候，這壹次用的是鉀肥，可以促進果實膨大。第三次是收獲後，主要用堆肥，對修枝樹起到很好的養護作用，以免影響來年產量。
4、整形修剪
修枝和整形每年至少需要壹次。在修枝樹還在生長的時候，主要是修剪修枝樹底部的壹些枝條，同時修剪壹些老枝，保留修枝樹的主幹。
5、疏花疏果
花期部分黴變花、病花、弱花等。過密的，可輕輕敲落，以保證合理的座果率。其次，坐果後，需要對病害進行壹次疏果，去除部分弱果、病果、畸形果、密集果，減少落果概率，提高梅幹產量和品質。