因為米酒度數低，喝起來感覺太淡了，就像喝酒壹樣，而且會不自覺的喝很多，吸收的酒精量也在增加。相比之下，白酒壹般只喝壹點。
在黃酒和黃酒的釀造過程中，釀酒酵母會產生大量的高級醇(俗稱頂酒)，比白酒中的要多得多。通常少量的高級醇使味道醇厚，但大量的高級醇使人容易喝醉。
韓國米酒的酒精含量在6%以上。與時間和溫度有關。發酵時間越長，糖變成酒精越多，溫度越高，發酵越快。發酵溫度20℃左右，1~2天是甜米酒，5~7天是米酒。
非物質文化遺產米酒
老米酒是以特殊氣候和水源下生產的優質糯米為原料，輔以優質泉水，經蒸煮、加曲、糖化、原漿發酵、過濾等獨特的傳統工藝加工而成的壹種氨基酸含量較高的酒精米酒。具有明顯的營養保健功能。
自中華文明誕生以來，就有酒的記載。中國的歷史幾乎完全是用酒寫的。世界上沒有壹個國家的葡萄酒與歷史和文化的進程如此緊密地聯系在壹起。
如果沒有酒，中國的歷史可能會被改寫無數次。應該說酒代表了幾千年的華夏文明傳承，所以中國的酒也是世界重要的物質文化遺產，釀酒技術和酒文化是世界重要的非物質文化遺產。
以上內容參考百度百科-米酒。