起司火腿夾心豬排
材料
裏肌肉，起司片，火腿片，雞蛋，面粉，面包渣
做法
1、刀背或打肉器把裏肌肉拍松、厚度稍拍薄，並且把周圍不規則的肉切除，最好是每壹塊肉都差不多大小，打的力道別太重也別打的太薄唷！不然炸出來的肉不夠厚吃起來不過癮！
2、取兩塊大小差不多的肉，在肉上叠上壹片火腿，火腿要比肉小喔(這點很重要)，再叠上壹片起司，也是要比肉小喔！
3、在裏肌肉的外圍抹上壹圈生粉，若太幹沒粘性可以稍微沾點水。
4、再把兩片肉合起來，並且用點力把外圍壹圈壓緊壓密，否則炸的時候容易散開，內餡起司就會漏出來了.把肉沾上壹層面粉，要沾的均勻唷，沾好拿起時稍微輕拍肉身，把多余的面粉拍掉。
5、沾了面粉的肉再沾上壹層蛋液最後再沾壹層面包渣，沾面包渣時可以用點力壓壹下，讓面包渣粘的更紮實正反面重復多壓幾次，直到看不到肉身為止，沾好拿起時稍微輕拍肉身，把多余的面包渣拍掉。
6、油熱下鍋以中火炸約3~5分鐘(以肉的大小再斟酌)，過程中要翻面才炸的均勻唷，當顏色快變金黃色時，把火開大讓油溫升高好把肉裏的油逼出(時間約30秒)，即可起鍋。