[主要材料和輔助材料]
1乳豬
50克蜂蜜
250g鮮嫩綠蘿條。
250克面糊
250克蔥
芝麻油100克
50克椒鹽面
[烹飪方法]
1.先將乳豬宰殺，用85℃的開水焯壹下去毛，剖腹取出內臟，撕去板油。
然後去掉三根前肋，然後把豬放平，用水沖洗幹凈。然後用開水燙豬皮。
掰，擦幹水，用熱把蜂蜜撒滿全身，蜂蜜撒均勻後，把豬的後腿和爪子掰斷。
它的筋和皮折在豬的軟肋下，鐵叉是平的，在燃燒的炭火上翻烤，使之均勻。
地面被加熱了。烤至豬皮呈紅黃色，取出，用長針在豬身上均勻刺出許多小孔。
讓水分快速蒸發。當油從小孔中流出時，用掃帚將油撒滿豬的全身，以防止豬的皮膚燒焦，並且
並能使豬皮更加光亮光亮。整個烘焙過程大概是1小時，然後全身抹香油。
將豬肉再烤15分鐘。
2.將烤好的豬放在案板上，將皮、骨、肉、皮、肉切成5塊。
10厘米和3厘米寬的碎片.上桌時，先放腦、頸根、腰、脆皮，再放肉、肘、蹄。
連同面醬、蝦醬、喇叭蔥、蘿蔔條、椒鹽面、荷葉餅2斤五個小調味菜。
上菜。
過程鍵
1.乳豬幼仔以30-40天為宜，不宜過大或過小。
2.豬皮烤到見黃色氣泡時，必須用長針刺破放氣，使水分迅速蒸發。
然後塗上植物油，不斷烘烤，豬皮就能酥脆有光澤。