小黃魚？花椒粉1/4茶匙(1 g)白胡椒粉1/4茶匙(1 g)孜然粉1茶匙(5 g)辣椒粉1茶匙(5 g)料酒1茶匙(5ml)鹽。
折疊編輯段落制作方法
1，魚刮腹鱗洗凈。媽媽說洗的時候要把腹部的黑膜刮下來，因為黑膜很腥。
2.將洗好的魚用鹽腌30分鐘，然後洗凈瀝幹水分。可以用幹抹布擦幹。
3、鍋放在火上，要燒盡鍋氣，可以把手放在離鍋底3厘米左右的地方，感受熱氣的程度，這樣才能保證煎的時候魚不粘鍋；
鍋足夠熱後，加入適量的油，不要太多也不要太少。用勺子將油均勻的分布在鍋底，直到油足夠熱。然後把黃魚整整齊齊的放下來。放好後不要馬上倒過來。先煎壹面，煎到有點幹，再依次煎另壹面，煎到兩面都幹，略硬(只是沒有剛做好的魚軟)。
在這個過程中，先用大火，看到有白氣往上冒，就轉成小火。(壹定要註意白氣，因為有白氣說明火太大，白氣多的時候很可能會把妳的魚烤焦。).兩面稍硬，表面顏色略金黃時，可轉小火慢煎。我媽媽打開小火，讓魚在鍋裏慢慢煎。她經常自己去做別的事情，然後回來做別的事情。
我經常開玩笑的喊“魚糊了！”媽媽在外面理直氣壯地回答:“我燒不了！”，哈哈，真的是高手！就這樣，用小火，兩面交替煎至色澤金黃，果肉微焦酥脆！慢炒細炒才能得到酥脆的效果，這壹點很重要！最後撒上糖，壹碟香脆黃魚就可以出鍋了！
折疊並編輯此段落提示