什麽蟹黃蟹最多？黃蟹多的螃蟹怎麽選？

眾所周知，螃蟹也分公母，母蟹的蟹黃最多。想吃肥蟹，壹定要選擇秋天吃。因為到了秋天，雌蟹的卵巢會慢慢變成蟹黃。而且，沒煮熟之前，蟹黃是黃色的，但是上鍋煮熟之後，蟹黃會變紅。如果妳想挑出蟹黃和更多的螃蟹，妳也需要註意壹些技巧。比如買螃蟹，壹定要挑比較新鮮的。這時候可以選擇摸螃蟹的眼睛。如果螃蟹比較敏感，反應比較激烈，這種情況下，比較新鮮，可以購買。

如果螃蟹處於瀕死狀態，即使再碰也不會靈活躲閃。那麽這種情況下，螃蟹就不新鮮了，蟹黃也會受到壹定影響，就不能買了。妳也可以稱壹下螃蟹的大小。如果比較重，說明蟹黃比較多。如果分量比較輕，說明蟹黃不多，不要買。妳可以看到螃蟹的肚子。

如果黑色範圍多，那麽螃蟹的蟹黃就多。也會有味道，特別肥。妳也可以打開螃蟹的肚子。如果看到底部有黃色物質，說明有蟹黃。也可以選擇晴天，買螃蟹的時候在逆光下觀察。如果光看不出蟹殼裏面有什麽，說明蟹黃比較肥。

但是，如果妳能清楚地看到螃蟹的蟹殼在背光的地方是透明的，那麽在這種情況下，就說明蟹黃少了。因為蟹肉本身不多，如果能看到蟹殼，說明裏面的物質不多，間接反映蟹黃不多。要知道，現在螃蟹本身也不是特別便宜。再買小蟹黃的螃蟹，就踩雷了。