練習1。白蘿蔔切片。
2.在大碗裏鋪壹層白蘿蔔片
撒壹點鹽
4.再鋪壹層白蘿蔔片，再撒壹層鹽，重復幾次，靜置15分鐘。
5.15分鐘後把碗裏的水倒掉。
6.再加壹湯匙糖。
7.將白糖和白蘿蔔片混合均勻。離開15分鐘。
8.15分鐘後，用手把大碗裏的水擠出來。
9.倒入兩勺醬油
10.倒壹勺白醋。
11.倒開水。以蘿蔔片為準。
12.蓋上保鮮膜，冷藏2天。
材料:白蘿蔔2根(約3-4斤)，鹽2湯匙，糖1湯匙，魚露3湯匙，紅辣椒粉3湯匙，蒜末1湯匙，姜末1/2湯匙，蔥4根，切成5cm。
練習1。將蘿蔔去皮切成2.5厘米左右的塊，然後放入大碗中，加鹽和糖拌勻。腌制1小時。
2.將魚露、紅辣椒粉、蒜末和姜末放入小碗中混合。
3.把白蘿蔔的水過濾掉，然後把魚露混合物撒在蘿蔔上，攪拌均勻。加入洋蔥並攪拌。
4.最後將混合好的材料放入可密封的瓶子中，在室溫下保存1天，然後放入冰箱保存。
配料:白蘿蔔、糖、味精少許、生抽、老抽、黃酒、鹽。
做法1，白蘿蔔洗凈，去皮切條，晾幹備用。
2、壹份自制醬料:2湯匙生抽，半湯匙黃酒，3/4湯匙糖，1/2茶匙生抽，攪拌均勻。註意任何容器都不能有水。
3.將蘿蔔幹放入醬汁中，蓋上保鮮膜，密封放入冰箱。壹天之後就可以吃了。