材料:瘦肉壹塊、香菇兩個、蒜苔三個、番茄壹個、木耳少許、花生少許、香菜壹根、鹽適量、食用油適量、胡椒粉適量、澱粉適量、醋適量。
練習:
1，準備壹塊瘦肉。木耳和花生提前泡好。蒜苔、西紅柿、蘑菇分別切片。用蛋清和澱粉將肉切片，均勻地上漿。
2.鍋燒熱，用溫熱的油抹平肉片，撈出待用。
3.鍋底留油，將蒜苔、香菇、西紅柿倒入鍋中翻炒至西紅柿出水。倒入適量的熱水。把木耳和花生放進去。放入木耳和花生。
4、然後放入炒好的肉片。加入適量的鹽。加入適量的胡椒粉。煮前用澱粉勾芡，加入醋和味精調味。
湯肉片的由來
湯肉片是河南省洛陽市的傳統小吃之壹，屬於豫菜體系。這道菜也是河南洛陽水席不可或缺的特色菜。洛陽人喜歡吃涼席，幾十道菜，湯和水下肚，吃的人甚至樂在其中。湯肉片以瘦肉為主，蓮藕、黑木耳、金針、綠豆為輔料。肉片很嫩，有點酸。
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需脂肪酸。豬肉可以提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸，促進鐵的吸收，可以改善缺鐵性貧血。
根據洛陽的特點，水席最負盛名。所謂水席，就是每壹道菜都是湯和水，也是壹種流動的上菜方式。“湯肉片”是最有特色的菜肴之壹。