破壞
姜壹點
洋蔥1根
壹點大蒜
雞蛋1
壹湯匙豆醬
幹粉適量
蟹醬怎麽炒？
將螃蟹清洗幹凈，去掉多余的腳(只留下腳的壹小部分)，以及螃蟹內部的腮，然後壹分為二，切成小塊。
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蟹蓋裏的黃色放在大碗裏，註意？我拿的部分壹定要拿出來。它在蟹蓋的中間，很容易找到。
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將加工好的蟹塊蘸幹粉。
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在蟹黃裏放壹個雞蛋和壹湯匙豆瓣醬(如果有足夠的蟹黃，就不要放雞蛋了，我的蟹黃比較少)
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將蔥、蒜和姜切片。
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加入比平時多的油，放入蟹塊，煎至兩面金黃。
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將蟹塊煎至金黃色。當螃蟹發出香味時，加入準備好的蔥、姜、蒜翻炒很久。
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倒入調好的蟹膏，攪拌均勻即可食用。
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技巧
有些人不喜歡用豆瓣醬，可以用海鮮醬油代替，因為豆瓣醬和醬油都有壹定的鹹度，都含糖，所以不要再放鹽和糖了。
喜歡吃醬菜的朋友可以直接蘸這個醬，炒的時候需要多放點醬。