早上的皮質醇水平很高，因為出於某種原因，如果吃早餐，會導致胰島素飆升，甚至超過午餐和晚餐後。早餐引起的胰島素激增會加重胰島素抵抗，並可能導致或加重糖尿病問題。所以，對於超重、身材不好、糖尿病、高血壓患者來說，是非常危險的行為。
首先，我們來看看培根的熱量。每100克培根含有550.00卡路裏(2299千焦)，走路每小時135卡路裏，慢跑每小時350卡路裏，跳舞每小時250卡路裏，打球每小時270卡路裏，騎自行車每小時360卡路裏，爬樓梯每小時450卡路裏。所以，培根熱量高。如果妳吃得太多，妳肯定會發胖。但是健康科學的飲食不會導致肥胖。
吃早餐會讓人壹天吃得更多。而且我們會發現，很多人吃早餐會讓妳餓得更快，不是不吃早餐，而是不餓。所以吃早餐可能會讓妳餓壹整天，尤其是傳統的中式早餐，包子，稀飯，油條等等。
早餐吃培根、香腸等高熱量食物，富含蛋白質的食物能使大腦分泌大量多巴胺，使人心情愉快。此外，它們還能降低人們白天對甜食和高脂肪食物的欲望。所以早餐吃臘肉不壹定會導致肥胖。