什麽是料酒？
料酒就是料酒，是以釀酒為基礎的。酒精濃度較低，壹般在10以下。它的主要作用是去腥增香。
其實說白了，料酒和低度白酒是壹樣的，只是口味不同，酒精度低。
但是現在生產的料酒很多都摻了，香料什麽的。
雖然看起來很大，但是吃起來很難吃。
特別是谷氨酸鈉的加入，其實也是壹種風味元素。
結果料酒變成了瓶子裏的清新劑，效果並不好。
不僅如此，有些蘋果的味道很奇怪，放進去後最好不要放。最後妳辛辛苦苦做出來的菜都不好吃。
二、如何選擇料酒？
購買料酒時，請先看配料表，盡量不要選擇混合。"
如果實在找不到，就買米酒，雕酒，黃酒。這幾瓶酒並沒有料酒那麽難吃，反而加了壹股魚腥味，很香。
料酒的使用可分為預煮和煮。
壹般的肉菜，比如切絲，雞肉切絲，五花肉等。，在烹飪過程中加入料酒即可。
第三，去除異味的最佳方法
其實甜料酒是壹種沒有腥味的調料，所以妳不能看著那種作用，因為妳要做的菜沒有腥味，所以買食材的時候請註意選擇。
比如買豬肉，首先不能買母豬。這肉的氣味和味道都很濃，再加多少調料都沒用。
魚盡量選魚，不要買淡水魚。淡水魚現在很土，加工後不好吃。