小蔥拌豆腐的方法；
備用食材:豆腐255克、香油、鹽、小蔥、味精；
制作流程:第壹步，豆腐用清水沖洗幹凈，瀝幹水分，切成1 cm厚的大塊；
第二步，鍋中加水，撒少許鹽，水燒開後，放入切片豆腐煮熟；
第三步，取出煮熟的豆腐，用廚房紙巾吸幹水分，切成方塊；
第四步，小蔥清洗幹凈後，瀝幹水分，放在案板上，切成蔥末；
第五步，在壹個較大的盤子裏放入適量的鹽和味精，用幾滴熱水融化；
第六步，放入豆腐丁，放入蔥花，滴幾滴香油攪拌均勻；
第七步，找壹個大小合適的盤子，把準備好的小蔥和豆腐放在盤子裏，就可以開始享用了。
烹飪小貼士:1、豆腐腦拌蔥，雖然是壹道簡單的家常菜涼菜，其實做起來需要很大的技巧。很多人很容易打碎豆腐。要解決這個問題，我們需要在拌菜之前多加壹個步驟。這壹步是把豆腐放在鹹開的果子裏煮，可以讓豆腐更緊實，做好這壹步。