1、福鼎肉片
福鼎肉片是壹道由精肉、澱粉等原料制成的菜品，是福建省寧德市福鼎市壹種很有名的地方傳統名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。肉片制作的整個過程都是手工操作。它取料精，工藝巧，味獨特。
2、福州魚丸
福州魚丸是福建省福州市的壹道傳統地方名菜，屬於閩菜系；該菜品具有天然、營養、保健的美食特色。口感好，筋力佳，久煮不變質，松漲率好，色澤潔白玲瓏晶亮，質嫩滑潤清脆，富有彈性，味道鮮美，具有特殊的海鮮風味。
3、面線糊
面線糊起源於福建泉州，是福建閩南地區和臺灣地區的壹道風味小吃，該菜品呈糊狀，是由細面線、地瓜粉制作而成。
4、時來運轉
時來運轉，俗稱“鹹食”，是福建省平潭縣的特色小吃之壹。形狀類似包子，呈半球狀。外表皮由煮熟的地瓜拌藕粉、地瓜粉，搗成面團狀捏制而成，內餡壹般包含紫菜、蘿蔔、包菜、豬肉、蝦、海蠣子等材料。當地逢年過節都會制作這種食品。
5、沙茶面
沙茶面是福建省閩南地區、臺灣地區和東南亞地區的壹道特色美食，中國的沙茶面分閩南沙茶、廣東潮汕沙茶等風味。其妙處在於沙茶醬的制作，而沙茶醬用以制作湯頭。沙茶醬主料有蝦幹、魚幹、蔥頭、蒜頭、老姜等十幾種食材構成，經油炸香酥再研磨細，制成沙茶醬待用。