泡在熱水或冷水中的瑤柱也叫扇貝。建議將頭發用溫水浸泡，提前8小時左右用溫水浸泡至能用手輕輕捏起，即可食用。或者用少量水和黃酒、姜、蔥放入鍋中蒸至變軟，再煮成菜肴。
浸泡幹貨時，請壹定要先洗凈表面成分，再用幹凈的容器和清水浸泡，以免給微生物提供更多的營養。如果發現它們表面發粘或有異味，說明有大量微生物進入，這種情況壹定要丟棄。
瑤柱可以不泡頭發直接煮嗎？如果需要浸泡頭發，用熱水；另壹種方法是用蒸的方法浸泡扇貝，這樣可以更好的鎖住扇貝的營養價值。先用清水浸泡15分鐘左右，充分吸水軟化。然後用手輕洗瑤柱，去除棱角處的老筋。確保將它們清理幹凈，然後將底部的沙子全部清除。最後，把洗好的瑤柱放入壹個大玻璃碗裏。
如何去除幹貝的腥味要想讓幹貝不腥，泡幹貝很重要。在浸泡過程中加入壹些黃酒，既能加快浸泡時間，又能消除異味。
先準備壹個盆，把幹貝放進去，然後倒壹盆溫水，保證幹貝淹沒，再用少量黃酒在裏面泡半個小時。