皮皮蝦煮2-10分鐘會熟。
煮皮皮蝦的時間根據所用器具和火候的不同而有所不同，如果使用高壓鍋2-3分鐘就能搞定了，如果使用壹般的煮鍋，8-10分鐘肯定是要的了，煮的時間太久會讓肉變得硬而失去鮮美的味道。建議皮皮蝦熟後，就取出皮皮蝦食用，不然久了之後，皮皮蝦味道和口感都會大打折扣。
皮皮蝦又名蝦蛄、蝦爬子，被抓時腹部會射出無色液體，所以又被稱為攋尿蝦。每年的清明前後就是產量最多最肥美的時候。皮皮蝦的肉質非常鮮甜可口，絕對不輸任何河蝦，做法簡單，只要掌握了剝殼方法，吃起來更方便。要選尾部肥厚並略為向肉彎的皮皮蝦，肉質才夠飽滿。
煮皮皮蝦的註意事項：
挑選在水裏活力充沛的皮皮蝦水煮，在煮皮皮蝦之前要將皮皮蝦用清水沖洗幹凈，可以用刷子刷洗其表面，去除泥沙、雜質。最好將蝦線去除。蝦線在蝦的背部，從頭到尾貫穿整個蝦身，是壹根黑色的腸線。去除蝦線的方法是用刀在蝦背劃開壹道口子，用刀尖把蝦線挑出即可。
在煮皮皮蝦時，可以添加壹些調料，以增加蝦的鮮美口感。要根據火力大小控制煮制時間。火候過大容易煮過，影響口感，火候太小，煮制時間過長，也會使蝦的口感變老。煮皮皮蝦時，不要加入過多的水，以免鮮味流失。壹旦皮皮蝦煮熟，應立即取出食用，保持其鮮美的口感。