食材用料
豬肺 適量
豬心 壹小塊
水 兩碗
胡椒粉 適量
花生油 適量
鹽 適量
步驟：
肺氣管塞進水龍頭加水，然後擠出來的豬肺（反復幾次），看上去很光滑，也很有彈性，鼓鼓的。
再放進熱水裏，肺氣管朝上，繼續加熱，臟物會從肺氣管裏吐出來。
將豬肺切片（看起來水嫩嫩的，也會不停地出水）
豬心切塊。
將豬心豬肺壹起放進燒開水的鍋裏，大火煮開，加入胡椒粉改中小火煮幾分鐘。
加入油鹽攪拌均勻即可關火。
裝碗食用。
小貼士切片後的豬肺最好將水擠出來，那樣煮的湯裏，就不會有太多泡泡。
清燉心肺湯的家常做法用料：豬心 1個、豬肺 1個、食鹽 適量、蔥 適量、姜 適量
步驟：
心、肺各買了壹個。
洗——將喉管接到水龍頭上，抓緊後放水，然後邊放水邊拍打肺的外表，等到水灌不進去的時候關水、平放肺頭，全部拍打幾遍，松開手將肺裏面的血水放掉。反復N次，直到肺看起來粉白粉白為止。
洗的粉白粉白的。 用小頭的剪刀將肺的氣管和血管全部剪開，壹定要壹層層地剪到邊緣地帶的很細很細的剪不開為止，不要有遺漏。
放適量的清水、酒、生姜，先大火後小火，燜燉2個小時就OK啦。
因為自己洗得很幹凈，所以就不用放其他的調料了，這樣燒的心肺湯味道很純正的。
撒上蔥花，趁熱喝。