海蝦也稱紅蝦、赤蝦、大青蝦等，是水產、海產蝦的肉或全體的總稱，捕食其他浮遊小動物，生活於泥沙底的淺海，白晝不甚活動，常潛伏泥中，夜間則十分活潑，不時遊至海水的上、中層，分布於黃海、渤海及長江口以北各海區，為中國特產。
繁殖與孵化4至5月，水溫18℃以上時，蝦便開始交配。雄蝦將精子排入雌蝦的納精囊內，受精卵在雌蝦腹部附肢遊泳足的毛上孵化為稚蝦，適宜孵化溫度為22℃~28℃。
水溫在18℃~20℃時，孵化期為30天~40天，水溫在25℃時只需15天~20天。稚蝦孵化後在母體保護下完成幼蝦階段的生長發育過程。稚蝦壹離開母體，就能主動攝食，獨立生活。
擴展資料：
主要品種
我國海域寬廣、江河湖泊眾多，盛產海蝦和淡水蝦。海蝦是口味鮮美、營養豐富、可制多種佳肴的海味，有菜中之"甘草"的美稱。海蝦明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等；
淡水蝦有青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦等；還有半鹹水蝦如白蝦等。獲得後，除去蝦線，洗凈用，或曬幹備用。曬幹後，放到幹燥防潮處存放，既不流失蝦的鮮美，又便於存放。
如果直接放入冰箱裏的話會變黑，可以把海蝦放入純凈水甁裏，然後放後冰箱，把蝦放在壹個飯盒裏，再放入壹些水，水最好能把蝦沒過來，但不要太滿，然後放入冰箱裏冷凍，這樣要以保存半年多。