菠菜煮豬肝湯很好吃
練習1
1.豬肝洗凈，切片。
用幹澱粉漿染色。
2.菠菜洗凈切段，根部切四份。
3.把鍋放在火上，加壹大碗水。水開時，將豬肝分開放入鍋中，加入少許醬油和精鹽，待鍋內湯汁沸騰時，加入菠菜(先放梗，後放葉)，再次沸騰時，加入適量味精和香油。
練習2
1.菠菜洗凈，切段，焯壹下，瀝幹水分；生姜去皮洗凈。
2.豬肝洗凈，切片，加入醬油和澱粉，腌制10分鐘，放入沸水中焯壹下，撈出瀝幹。
3、將6杯高湯倒入鍋中燒開，放入姜片和豬肝煮熟，再放入菠菜，加鹽和雞精調味。
小貼士:豬肝煮久了會變老，所以盡量切得薄壹點，焯水快壹點。菠菜食用前焯水可以去除菠菜中80%的草酸，去除澀味。
練習3
1，菠菜選擇性洗凈；
2.將洗凈的菠菜放入沸水中焯壹會兒，去掉澀味(即去掉所含的草酸)，切段；
3.新鮮豬肝洗凈，切成薄片；
4.將豬肝切片與鹽、味精、水澱粉混合；
5.蔥、姜洗凈，蔥切段，姜搗碎；
6.熬清湯(肉湯或雞湯)；
7.加入洗凈搗碎的姜、蔥段、熟豬油等。到沸騰的湯裏壹起煮；
8.煮幾分鐘後，加入混合好的豬肝片和菠菜，煮至豬肝片和菠菜熟。