2、選擇合適的好油。不同的燒烤需要不同的油才好吃，最常見的是菜籽油或者色拉油。這時候油也可以是調和油，也可以根據自己的喜好選擇。壹般來說燒烤刷植物油比較好，烤蔬菜用色拉油比較好。
3、確認刷油量，刷油的時候註意刷油量，根據燒烤的量來確定要刷多少油，還要看是什麽食材，對於壹些容易吸油的食材，可以多刷壹些，但是對於壹些五花肉，可以少刷壹些。
4.用刷子均勻塗抹。學會用專業的刷子刷。這種刷子是由特殊材料制成的，所以這樣的刷子不會與食物壹起產生奇怪的味道。也可以用刷子把油刷得更均勻，這樣油就能包裹住整個食物。
5、等待刷油的最佳時機，並註意刷油時的火候。壹般來說，火比較小的時候刷油。這時候刷油容易讓油的香味和食材的香味更好的融合。然後等差不多熟了再刷就可以了。這時候刷完油，再烤壹會兒是最享受的。
6、掌握刷油順序，壹般來說，去燒烤架刷壹遍，等快熟了再刷壹遍。第壹次是鎖住食材的水分，此時的食物更加鮮嫩。
7.確定刷牙次數。不同的食材需要不同的刷牙次數。對於肉類，壹般刷壹次就夠了，但是對於韭菜或者蘑菇，需要刷幾次。
8.刷油時，要防止油濺到火裏。刷油時註意安全，不要讓油入火，以免發生危險。